Wok-Gemüse, Basmatireis
Parmesan-Espuma, Peperoni Streifen
Spaghetti, Edamame
Rotkraut, Kartoffelstock
Polenta, Zucchetti
Rösti-Kroketten, Rüebli
vom Angus Beef, süsse Senfsauce, roter Krautsalat, Bierkäse, knusprige Laugenecke / kleiner sommerlicher Salat oder Pommes Frites (Vegetarische Variante: Beyond Burger mit Raucharoma 29.-)
Poulet-Nuggets mit Pommes Frites oder Teigwaren mit Tomaten-/Bolognese-/Pestosauce bzw. gehacktem Rindfleisch
Maroniglacé, Pistazien-Honigglacé, Magenbrotglacé, Vanilleglacé, Brombeersorbet, Williamsbirnen-Muskatnusssorbet, Traubensorbet (Rahm 1.-)
Bunter Herbstsalat, Preiselbeeren, caramelisierte Sonnenblumenkerne
Nüsslisalat, eingemachter Kürbis, Belperknolle
Schottische Tradition, 24 Stunden über Holzspänen sorgfältig geräuchert, Crème fraîche, Dill, Zitrone (kleine Portion 22.00)
vom Angus Beef, süsse Senfsauce, roter Krautsalat, Bierkäse, knusprige Laugenecke / kleiner sommerlicher Salat oder Pommes Frites (Vegetarische Variante: Beyond Burger mit Raucharoma 29.-)
Weisswein-Sauce, Mandelreis, Blattspinat, Pinienkerne
Sautierte Kürbiswürfel, Kräuter-Pesto, leichte Rahmsauce
Meringue, Vanilleeis, Doppelrahm
Maroniglacé, Pistazien-Honigglacé, Magenbrotglacé, Vanilleglacé, Brombeersorbet, Williamsbirnen-Muskatnusssorbet, Traubensorbet (Rahm plus 1.-)
Hirschmostbröckli, Wildschwein Chämischinken vom Muotathal, Kohle-Hexerkäse aus der Bergkäserei Marbach, Feigensenf
Bunter Herbstsalat, Preiselbeeren, caramelisierte Sonnenblumenkerne
Nüsslisalat, eingemachter Kürbis, Belperknolle
Haselnusssplitter, Kürbiskernöl
Schottische Tradition, 24 Stunden über Holzspänen sorgfältig geräuchert, Crème fraîche, Dill, Zitrone (kleine Portion 22.00)
vom Angus Beef, süsse Senfsauce, roter Krautsalat, Bierkäse, knusprige Laugenecke / kleiner sommerlicher Salat oder Pommes Frites (Vegetarische Variante: Beyond Burger mit Raucharoma 29.-)
Gewürzkruste, Wildrahmsauce, herbstliches Gemüse-Allerlei
Weisswein-Sauce, Mandelreis, Blattspinat, Pinienkerne
Rindsfilet-Medaillon, Portweinjus, herbstliches Ofengemüse, Bündner Bramata Polenta mit/ohne Markbeinknochen – genannt “Butter der Götter“ (plus 5.-)
Sautierte Kürbiswürfel, Kräuter-Pesto, leichte Rahmsauce
unser wildes 3-Gang-Überraschungsmenü
Caramel-Biscuit Streusel, eingemachte Apfelwürfel
mit Marc de Muscat
Verführerische Dessertsymphonie
Meringue, Vanilleeis, Doppelrahm
Maroniglacé, Pistazien-Honigglacé, Magenbrotglacé, Vanilleglacé, Brombeersorbet, Williamsbirnen-Muskatnusssorbet, Traubensorbet (Rahm plus 1.-)
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