Champignonsauce, Kartoffelstock, zweifarbige Kräuter-Karotten
gelbes Peperoni-Coulis, geschmorte Datterini
mit Gruyère, Rotwein-Zwiebelconfit, BBQ-Sauce, Pommes Frites
aus dem Maggiatal mit gereiftem Parmesan
an crèmiger Absinth-Sauce, Salzkartoffeln, Pinien-Blattspinat
mit sautierten Planted Chicken
vom Angus Beef, krosser Speck, Mango, Tomaten, Sprossen, Thousand Island Sauce, knuspriger Mais-Bun / kleiner sommerlicher Salat oder Pommes Frites - vegetarische Variante: Beyond Burger mit Raucharoma 27.00
Poulet-Nuggets mit Pommes Frites oder Teigwaren mit Tomaten-/Bolognese-/Pestosauce bzw. gehacktem Rindfleisch
Kokosmilch-Ingwereis, Melonenglacé, Schokoladen-Marzipanglacé, Pfirsich-Thymiansorbet, Gurken-Minzesorbet, Zitronensorbet (Rahm plus 0.50)
Bunter Blattsalat, Rindfleisch-Heu, Sprossen
Little Gem Herzsalat, Wassermelone, Feta, Minze, Chili, Zitrusvinaigrette
Wasabi, Sake, eingelegter Ingwer, kleiner Salat (kleine Portion 22.00)
vom Angus Beef, krosser Speck, Mango, Tomaten, Sprossen, Thousand Island Sauce, knuspriger Mais-Bun / kleiner sommerlicher Salat oder Pommes Frites - vegetarische Variante: Beyond Burger mit Raucharoma 27.00
Lauchrahmbeet, sautierte Tomaten, Kartoffelspiess
mit frischen Eierschwämmli an Rahmsauce
mit Crema Catalana, Schokoladenkuchen
mit Aarver Wald Swiss Pine Gin aus der Engadiner Bergarve und verschiedenen Kräutern aus den Schweizer Alpen
Kokosmilch-Ingwereis, Melonenglacé, Schokoladen-Marzipanglacé, Pfirsich-Thymiansorbet, Gurken-Minzesorbet, Zitronensorbet (Rahm plus 0.50)
Hölllochteufel pikant und Nussini vom Muotathal, Alp Käse von der Engstligenalp, Erbsen-Guacamole, Datterini-Tomaten, «Chäppelibrot» / pro Person
Bunter Blattsalat, Rindfleisch-Heu, Sprossen
Little Gem Herzsalat, Wassermelone, Feta, Minze, Chili, Zitrusvinaigrette
mit Jogurtschaum und Black Tiger Crevetten
Wasabi, Sake, eingelegter Ingwer, kleiner Salat (kleine Portion 22.00)
vom Angus Beef, krosser Speck, Mango, Tomaten, Sprossen, Thousand Island Sauce, knuspriger Mais-Bun / kleiner sommerlicher Salat oder Pommes Frites - vegetarische Variante: Beyond Burger mit Raucharoma 27.00
Lauchrahmbeet, sautierte Tomaten, Kartoffelspiess
Zartes Kalbssteak mit Pfirsich-Chili-Salsa, Kartoffelgratin, Ofengemüse
mit frischen Eierschwämmli an Rahmsauce
unser 3-Gang-Überraschungsmenü
mit Crema Catalana, Schokoladenkuchen
mit Aarver Wald Swiss Pine Gin aus der Engadiner Bergarve und verschiedenen Kräutern aus den Schweizer Alpen
Verführerische Dessertsymphonie
mit Frozen Jogurt, Pistaziencracker
Kokosmilch-Ingwereis, Melonenglacé, Schokoladen-Marzipanglacé, Pfirsich-Thymiansorbet, Gurken-Minzesorbet, Zitronensorbet (Rahm plus 0.50)
